CDI

Manager d’Exploitation (H/F)

Publié il y a 3 semaines par L ATELIER DES CHEFS
75004 PARIS 04
Clôture des candidatures : 9 mai 2023
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Description du poste

Véritable chef d’orchestre au quotidien, votre mission sera d’assurer le bon fonctionnement de l’atelier de cuisine d’Hôtel de ville .

Gestion des activités commerciales de l’atelier :
– Assurer la prospection commerciale (cibles : entreprises, CE, agences de voyage, associations..),
– Mettre en place des actions commerciales sur votre zone de chalandise,
– Dynamiser les ventes par des opérations de marketing local,
– Assurer la qualité de service offerte aux clients.

Management et encadrement de l’équipe :
– Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs,
– Etre leader et motiver ses équipes,
– Définir les plannings de ses équipes et des intervenants,
– Accompagner et coordonner vos collaborateurs,
– Veiller au respect des règles d’hygiène, de politique sociale, de réglementation du travail et de sécurité de l’ensemble du personnel.

Gestion financière et opérationnelle de l’atelier :
– Suivre les résultats de l’atelier et mettre en place des actions correctives, si nécessaire,
– Gérer les reporting et le suivi financier de l’unité,
– Optimiser les stocks retail,
– Veiller au respect des ratios (Food, perso, achats…).

¿ Nos ateliers sont ouverts du mardi au dimanche, le manager d’exploitation travaillera donc un dimanche sur deux (Repos le vendredi samedi ou le samedi dimanche).

Ce poste est fait pour vous si ..
– Vous êtes issu(e) d’une Ecole d’Hôtellerie, de Restauration ou de Commerce
– Titulaire d’un Bac +2 ou plus
– Vous avez une ou plusieurs expériences réussies de Manager ou Responsable d’exploitation dans le secteur de la restauration
– Vous avez un esprit entrepreneurial
– Vous avez le sens du relationnel & de l’organisation
– Vous n’avez pas peur du terrain & vous savez travailler en parfaite autonomie
– Vous avez de bonnes capacité à vous adapter aux imprévus du quotidien et à anticiper
– Vous avez un vrai esprit d’équipe & le goût du challenge !

Nous recherchons des collaborateurs passionnés qui ont envie de travailler AVEC nous, et non POUR nous.

Ce que nous vous offrons :
– De travailler dans des locaux en plein cœur de Paris
– Un système de rémunération comprenant un fixe + un variable en fonction de l’atteinte de vos objectifs
– De bénéficier d’une mutuelle proposée par l’entreprise
– La prise en charge des frais de transport à 50%
– L’opportunité de suivre l’une de nos formations digitales, offerte par L’atelier des Chefs
– D’intervenir dans un environnement dynamique, agile avec des collaborateurs passionnés

Expérience demandée

6 ans
Il y a 3 semaines
Clôture des candidatures : 9 mai 2023
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